一家“潮牌”面包店，告诉你什么是中国新经济

发表于：2017/4/19 9:00:29  阅读量： [关闭]

　　中国消费者的品味正在发生变化，而在国内不断扩大的城市里，咖啡店和西式面包店是这个现象级的一部分。

　　几年前，《纽约时报》报道说，烘焙食品不是中国传统饮食中的主食。“ ……但它们很快获得中国中产层级的接受。”

　　业内人士指出，越来越多的年轻的城市居民，在西方文化影响下，现在更倾向于食用面包而不是传统早点作为早餐。更重要的是，中国消费者越来越多地为特殊场合购买蛋糕，比如生日和其他庆祝活动。

　　与此同时，根据咖啡国际组织的报告，2004年至2014年，全国咖啡消费量每年增长16%。

　　这些趋势并没有被忽视。

　　在这个拥有超过8.19亿城市居民的国家，国际食品连锁店和咖啡店正在迅速扩大业务。然而，国外投资者不是注意到这种饮食习惯变化的人。

　　本土企业也加入到了这场争夺咖啡馆爱好者的竞争中，比如说中国山东省的青岛丹香食品有限公司，该地区历史悠久，规模很大的面包店之一。

　　一个本地公司的甜蜜成功

　　“今天，丹香在山东拥有200多个店面和1800多名员工，”青岛丹香的总经理王树斋说。

　　正如王树斋所言，面包连锁店为中国消费者提供了超过1000种不同的产品，包括面包，蛋糕和甜点，以及各种传统节日食品，如月饼和甜饺子。而且，丹香同时也销售新鲜的咖啡。

　　但是，尽管公司长长的菜单可以将流行点心与传统美食都包含在内，丹香的业务增长方式是完全现代化的。

　　“首先，丹香聘请了高素质的西式糕点师，” 王树斋说，“公司坚持非常严格的食品安全和生产标准。”

　　公司还与合作伙伴青岛中科华智信息科技有限公司合作，确保丹乐旗下各分支机构和三个生产设施的业务流程和数据管理一致。

　　基于SAP Business One应用程序和SAP HANA平台，该系统帮助面包连锁店实现其生产计划流程的自动化，并通过更准确的数据分析更好地了解客户的购买习惯。

　　对于丹香来说，成功实现业务增长的方法非常简单。

　　王树斋说：“许多中小企业面临着非标准化的业务流程。可是在转向标准化的过程中，他们需要避免太过巨大的投资，臃肿的IT团队和遥遥无期的安装实施。”

　　正在进行的趋势

　　中国的中产层级和城市人口还在持续增长。同时，也有越来越多的中国人出国旅游。不断增长的咖啡和西式烘焙食品的消费趋势很有可能会继续下去。

　　事实上，咖啡业星巴克期望中国终超过美国，成为咖啡连锁店很大的市场。

　　同时，青岛丹香有着自己的未来愿景。该公司预计将在山东省新开超过800家门店。

　　实现这些只要一个坚定的目标。王树斋说：“我们要提供良好的消费者体验，让他们品尝美味的产品并获得细致的服务。”来源：SAP天天事