智慧烘焙案例 |「SAP+烘焙云」助力福州金誉实现信息化管理升级

发表于：2021/12/24 10:22:10  阅读量： [关闭]

福州金誉简介

福州金誉食品公司创建于1993年，缘于荣获“国家金奖”的荣誉而得名“金誉”(英文：HONOR BAKERY)，公司自创建以来凭借优质的产品和服务，迅速发展成为福州本土著名烘焙企业。现拥有五十多家金誉品牌连锁专卖店，广泛分布于福州及广东梅州市各主要交通干道和繁华地区，其产品包括：面包、蛋糕、精制西点、中秋月饼、年糖年饼等品种近300种之多。

项目实施背景

随着企业的快速发展以及数字化技术的发展，烘焙零售行业也在悄悄的发生着变化，金誉紧跟时代发展的脚步，通过数字化系统来武装自己的运营和管理。前期用了比较初级的管理系统越发成为制约公司发展的障碍，经过多次沟通交流和参观样板客户，金誉选择了烘焙云和SAP B1 On HANA整体数字化解决方案。烘焙云和 SAP的成功上线，帮助金誉向现代化企业迈出了坚实的一步。通过实施 SAP B1 on HANA 系统，各业务部门对于录入单据的实时性、录入数据的严谨性有了明显的提升，真正的使公司各部门形成了业务闭环，同时也杜绝了之前信息部门经常调整错误数据的问题。系统支持安全库存管理和预警，进而避免缺货断货，通过数据分析合理规划库存，有效降低总体库存占用。基于SAP开发的数字化车间看板系统，实现了即时生产任务下达、质量和生产数据反馈，自动实现生产、质量、效率等的数据统计，提升生产管理水平。

面临的管理难点

01. 门店管理效率低

金誉50多家门店，门店的大量数据稽核依赖手工进行，跟各大团购平台、外卖平台完全依靠手工进行对账核对，人效很低，门店营业员工作繁复。

02. 线上运营落后

随着时代的发展，线上渠道以及私域流量的运营已经变成零售企业不得不做好的功课，但是金誉由于缺乏线上工具和运营方法，在线上运营方面依然处于起步阶段，落后于时代。

03. 工厂管理水平低

由于业务体量很大，必须基于强大的中央工厂为连锁门店提供供应链支持。金誉拥有一流的工厂和生产设备，但是传统低效的纸质手工管理模式，严重制约了工厂管理的现代化升级。

04. 缺乏数据思维

金誉很早就有数据驱动业务发展的管理思维，但是管理工具严重制约了管理思维的落地，各项经营数据准确性、时效性、全面性都不高，经营决策往往只能凭感觉行事。

业务庞大繁杂，如何通过数字化的手段解决问题?

通过业务调研，我们团队跟金誉团队一起制定了数字化升级的三大目标：

• 实现门店系统的全面云端管理，数据实现即时传输，全渠道打通，建立强大的会员体系;

• 实现财务业务一体化，实现供应链、生产、财务的全流程数字化闭环管理，建立数字化车间，建立数据驱动的业务持续改善能力。

• 实现门店运营的智慧化管理，实现门店智能目标、智能报货、智能产销协同，智能预警，通过数据驱动门店业绩增长。

通过实施获得的收益

• SAP ERP为采购和仓储部门提供灵活的数据查询工具及安全库存管理预警，使得企业更合理的规划库存。

• 支持批量审核、分货、出库方式，提高仓储运作效率，实时跟踪库存数据，提升物流仓储调度决策。

• 基于SAP开发的数字化车间看板系统，实现了即时生产任务下达、质量和生产数据反馈，自动实现生产、质量、效率等的数据统计，提升生产管理水平。

• 数字化车间、无纸化车间让车间物料管理更透明，执行更高效，生产计划更精准，因此企业的车间损耗减少了90%

• 通过SAP和门店系统的打通，让要货、计划、生产、配送、销售的整个环节的执行周期从原来的4天变成了2天。

烘焙云：全场景、在线化，实现烘焙企业全流程闭环管理。

轻前台、双中台、强后台、全渠道，提供完整的数字化和新零售解决方案。

我们服务的烘焙客户

关于中科华智×烘焙云

中科华智是一家专门为企业提供SAP、WMS、MES数字化解决方案的科技公司，公司在深圳、北京、济南、洛阳设有分支机构。做为SAP金牌合作伙伴，10多年来中科华智在制造业、商贸、专业服务、食品烘焙等行业积累了大量案例，公司拥有经验丰富的咨询和实施团队，凭借丰富的行业经验，结合客户的发展状况，为各行业客户提供专业的数字化整体解决方案。

烘焙云作为中科华智的兄弟公司，成立5年来，一直专注于烘焙行业的全面数字化管理和智慧运营管理，让烘焙更聪明作为公司的使命，先后帮助50余家全国各地烘焙企业实现了财务业务一体化、线上线下一体化、会员数字化、经营智能化的升级改造，已成为烘焙企业全面数字化升级的首选合作伙伴。